【激辛好き必見】タバスコソースに合う料理７選

こんにちは、激辛ジョニーです。


主に激辛YouTuberとして活動しています。

日本でも辛い調味料としてお馴染みの『タバスコソース』。


日本では、ピザやパスタに使われる機会が多いですが、それ以外にもタバスコに合う料理はたくさんあります。


今回は、タバスコに合う料理を厳選して紹介していきます。

タバスコとは？

タバスコはメキシコ・タバスコ州原産の『タバスコペッパー』を使った辛味調味料です。


ピリッとした刺激的な辛さと酸味が特徴で、世界各国でホットソースの定番商品。


原材料は、唐辛子（タバスコペッパー）、岩塩、ビネガー（穀物酒）。


丸ごとすり潰したタバスコペッパーを樽酒に詰め、蓋をしたのちに塩をかぶせます。

タバスコは生牡蠣のために作られた

1860年代当時アメリカ南部ルイジアナ地域の食生活は、単調なものばかりでした。


そこで単調な食事に刺激を与えるため、タバスコソースの開発を始めます。


ルイジアナでは生牡蠣が大人気で、数々のオイスターバーが立ち並んでいました。


そこに開発されたタバスコソースが合うと評判になり、『牡蠣』と『タバスコ』の組み合わせが定着しました。

タバスコに合う料理

日本でタバスコを使う機会が多いのは、ピザやパスタがですが、世界では様々な料理に使われています。

ピザ

私たち日本人にとってピザにタバスコソースをかけるのは、定番になっています。


ところが、イタリアでは作った人への敬意を込めて、シェフが作った料理に調味料で手を加えることはあまりしないようです。


そう、イタリア人はピザにタバスコソースをかけることはしません。


この文化は、日本で最初にピザを販売したお店にタバスコが置いてあったのがきっかけで始まりました。

パスタ

ピザ同様にパスタにタバスコソースをかける文化は、イタリアにはなく日本独自のものです。


イタリアでは、唯一タバスコに近いのが、オリーブオイルの中に鷹の爪を漬け込んで作られる辛いオイルです。


ちなみにイタリアのナポリに『ナポリタン』は存在しません。

タコス

スパイシーなメキシコ料理にタバスコはかかせない調味料です。


その代表的な料理が『タコス』。


爽やかで刺激的な辛さがクセになります♪


甘めに味付けされたお肉にタバスコを加えることで、食欲をそそられるコク深い味わいに仕上がります。

牡蠣

生牡蠣は、食中毒になりやすい食品ですので取り扱いに注意が必要です。


一度濃いめの塩水で牡蠣のひだを中心に、丁寧に汚れを落とします。


牡蠣にかけるタバスコソースの量は、牡蠣一個に対して数滴が適量です。


辛さの好みに合わせてかける量を調節しましょう。

牡蠣以外のシーフードとの相性もGOOD♪

トマト・サラダなど

トマトジュースにタバスコを数的垂らして飲むと、よりスープっぽくなるので辛いもの好きにはオススメです。


また、サラダにドレッシング代わりで使えば、ピリッと刺激のあるサルサ風ドレッシングとして使うことも出来ます。


また、タバスコは塩分量が少ない調味料です。

唐辛子の辛さと、お酢の酸っぱさのおかげで、塩に頼ることなく『味』を感じることができます。

バーベキューソース・マヨネーズの味付け

本場アメリカでは、タバスコをバーベキューソースやマヨネーズの味付けに入れたりします。


辛党はぜひ、お試しあれ♪

カクテルの隠し味

カクテルの隠し味として多く使われるタバスコソース。


代表的なお酒として『ブラッディ・マリー』が有名です。


イギリスでは、二日酔いの迎え酒としても愛されている。

タバスコの種類

タバスコは1868年の誕生以来、変わらぬ製法、場所で作り続けられています。


現在では、160ヵ国を超える食卓で愛され、毎年一億本以上が食されています。

スコーピオンソース

通常のタバスコソースの約10倍の辛さがあり、非常に刺激の強いソースです。

純粋な辛さへのこだわりから生まれた『タバスコ・スコーピオンソース』。



サソリの針の形に由来する『スコーピオンペパー』を使い、燃えるような辛さでありながら、サッと引く一瞬の刺激。


純粋な辛さですので、料理を選ばずに使うことが出来ます。

【辛さレベル】

★★★★★（５）

ハバネロソース

タバスコハバネロソースの辛さは、通常のタバスコソースの約2倍と言われています。


ガツンとくる刺激的な辛さがお好みの方にオススメです。


激辛唐辛子『ハバネロ』に南国のフルーツ風味を程よくブレンドした、ジャマイカンスタイルのソースです。

【辛さレベル】

★★★（３）

ペパーソース

『タバスコペッパーソース』は厳選された真っ赤なタバスコ唐辛子、塩、ビネガーのシンプルな原材料で絶妙な味わいが特徴です。


パスタ、ピザ、タコス、チーズ料理、牡蠣といった魚介、煮込み料理、トマトジュースやカクテルの隠し味など、使用方法は様々です。


【辛さレベル】

★★（２）

ガーリックペパーソース

厳選された3種類の唐辛子をベースにガーリック風味をプラス。


爽やかな辛さが料理の味を引き締め、アクセントになります。

【辛さレベル】

★★（２）

チポートレイペッパーソース

『タバスコチポートレイソース』はまろやかな辛さにスモーク味がマッチした、味わい深い新感覚のソース。


ステーキにたっぷりかけて食べたり、グリルや卵料理にもピッタリです。

【辛さレベル】

★★（２）

ハラペーニョソース

青唐辛子を主原料とし、辛さは通常のタバスコソースの約５分の１です。


マイルドな辛さと青唐辛子のジューシーな味わいが特徴。


シーフードやサラダによく合います。


【辛さレベル】

★（１）

スパイシーしょうゆ

ステーキ、和風パスタ、ピザなどにぴったりのピリッとした風味の醤油です。


通常の醤油と比べて塩分控えめです。

【辛さレベル】

★（１）

タバスコの比較商品

デスソース

バーの閉店時間になっても帰らない客に対して、激辛ソースを塗った『チキンウィング』を完食出来たら店に残っても良いというゲームを持ちかけたのが、デスソースの始まり。


タバスコソースに比べて、辛さが強烈で刺激的。


多量に使うと危険です。

和製デスソース　鬼辛　地獄の一撃

和製デスソース『鬼辛　地獄の一撃』は、激辛ラーメンで知られる『元祖別府地獄シリーズ』の辛味調味料。


別府といえば『地獄温泉めぐり』ですが、その地獄の辛さをモチーフにしたこのソースは、超刺激的でホットな辛さです。

ザ・ソース

辛さは710万スコヴィルとされていて、辛味成分『カプサイシン』を抽出して作られている。


ソースの使用により、身体、臓器に大きな危害が及ぶ可能性があることがあります。


タバスコの3318倍の辛さを誇る。

まとめ

最後まで記事を見て頂きありがとうございます。

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それでは、またお会いしましょう♪