こんにちは、激辛ジョニーです。
主に激辛YouTuberとして活動しています。
- 日本全国の激辛料理店を回っています
- 今まで食べた激辛料理は2000食
『世界一幸せな国』と称されるブータン王国ですが、『料理が世界一辛い』とも言われています。
ブータンでは唐辛子をスパイスとして使うだけでなく、『野菜』として食べるのが特徴です。
今回は、そんな辛くて刺激的なブータン料理を紹介していきます。
- 世界一辛いと言われるブータン料理
- 唐辛子を野菜のように食べる
- 『エマダツィ』は唐辛子を使った代表的料理
ブータン王国とは？
『ブータン王国』は、南アジアに位置する国。
北は中国、東西南はインドと国境を接しています。
『世界一幸福度が高い国』のイメージが強く、精神的な豊かさを重んじる国です。
唐辛子を野菜のように食べる国
ブータンは標高の高い国ということもあり、古くから作物に恵まれず、食文化の発展が遅れてしまった歴史があります。
その中で注目を浴びたのが高地で育つ唐辛子。
ブータン王国では、唐辛子は野菜感覚で食べられていて、ブータン料理は世界一辛い料理と言われるほど、刺激的なグルメです。
豊かな自然
ブータンには手つかずの自然があり、そこには絶滅危惧種も存在しています。
国土の約70%は森林で、国が指定する保護区は4つの国立公園もあります。
絶滅危惧種や珍しい危惧種や珍しい植物が見られるこれらの保護区は、世界的にも価値の高いものです。
- 世界一幸福度が高い国
- 昔から唐辛子を食す文化が根付いていた
- 自然が豊かな国
ブータンの人気料理
モモ（ブータン式蒸し餃子）
『モモ』はチベット文化圏で食べられる小籠包や蒸し餃子のような食べ物です。
餃子っぽい見た目ながら、中の餡に唐辛子が入ってるのがブータン流。
中にはチーズ入りのモモなどの種類もあります。
ブータンでは、『エヅェ』という漬物のようなものを付けて食べます。
パクシャパ（豚肉&唐辛子）
『パクシャ』は豚肉、『パ』は塊の意味。
豚バラ、大根、唐辛子を炒め煮したブータンの代表的な料理です。
大根をじゃがいもに変えたバージョンもあります。
チーズ料理
エマダツィ（唐辛子&チーズ）
『エマダツィ』は、ブータンの最も代表的な唐辛子料理です。
唐辛子とチーズだけのシンプルな家庭料理で、1日３食『エマダツィ』という人もいるだとか。
ブータンでは、唐辛子を調味料だけでなく、野菜として食べます。
ケワダツィ（じゃがいも&チーズ&唐辛子）
『ケワダツィ』は、じゃがいもとチーズの煮込み料理。
唐辛子を主に使う『エマダツィ』に比べると、辛さは控えめです。
麺類
トゥクパ（ブータン風らーめん）
『トゥクパ』は、チベット文化圏で食べられる日本のうどんやラーメンに似た料理です。
小麦粉麺を肉や野菜と一緒に塩味のスープで煮込んでいます。
ブータンでは、ファストフード感覚で食べることができる料理なので人気です。
バトゥ（ピリ辛なブータン風うどん）
『バトゥ』は、『トゥクパ』と同じように小麦粉を使用した料理。
麺の形は細麺であったり、すいとんのように小さくちぎられていたりと様々で、日本のうどんに似た食感が特徴です。
塩ベースのスープは、骨付きの干肉や香草、野菜を一緒に煮て、山椒や唐辛子を薬味として混ぜて食べます。
シャダフィン（鶏肉&春雨&唐辛子）
鶏ひき肉と春雨の辛いスープ料理。
生姜の香りが効いた味付けで、日本人にもとても親しみやすい味わいになっています。
スープとしておかずとしても食べられる料理です。
プッタ（ブータン風そば）
『プッタ』は、日本で言う蕎麦のような料理。
日本の蕎麦のように細切りにするのではなく、トコロテンのように押し出して作ります。
それをニラや卵と炒め、唐辛子と山椒で味付けして完成です。
サラダ・スープ料理
ジャシャマル（鶏肉&トマト&唐辛子）
『ジャシャ』は鶏肉、『マル』は小さなの意味。
鶏肉、トマト、唐辛子を炒め煮した料理です。
辛さは比較的マイルドでイタリアンテイスト。
ホゲ（サラダ&唐辛子）
ブータンの野菜サラダのような料理です。
きゅうり、トマト、カブ、玉ねぎ、コリアンダー（パクチー）などをチーズ、山椒、唐辛子であえています。
エゼ
『エゼ』は、唐辛子と薬味を混ぜて作った調味料。
ピリッとした辛味が特徴の『エゼ』は、ご飯の上に乗せたり、ブータン式蒸し餃子の『モモ』の付け合わせに付けたりする万能調味料です。
東京でブータン料理が食べられるお店
ガテモタブン
唐辛子とチーズだけを使用したブータン家庭料理エマダツィや多数のブータン料理を提供しています。
ブータンの焼酎などもあり、民族調な店内でブータン料理と雰囲気を楽しめます。
テレビ番組『孤独のグルメ』でも取り上げられたお店です。
ブータン王国の家庭料理 ダツィ専門店 カームス
ブータン料理『ガテモタブン』の向かいにある『ダツィ専門店 カームス』。
『ダツィ』とはブータンで広く食べられているチーズ料理の総称です。
多くのバリエーションがあり、赤米と一緒に食べられることが多い。
店舗Instagram
まとめ
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それでは、またお会いしましょう♪
