ファタリー唐辛子、その名前からして魅力的で危険なエッセンスが漂います。
一般的にはあまり知られていないこのトウガラシは、その辛さと独自の柑橘系の風味で、真の唐辛子愛好者の舌を魅了します。
今回は、ファタリーの秘密に迫り、その栽培から味わい深い料理への活用法まで、徹底的に探求してみましょう。
【要約】
- 約50万スコヴィルの辛さを誇る
- ファタリーは激辛唐辛子で、柑橘風味が特徴。
- 料理に用いてホットソースやマリネなど楽しめる。
ファタリー（Fatalii）とは？
ファタリー（Fatalii）は、一般的にはあまり知られていないトウガラシですが、確かに激辛の一つです。
その名前の「Fatal」は「致命的な、破滅的な」を意味し、サヤの黄色い色に反して、ハバネロよりも辛さがあります。
辛さだけでなく、ファタリーの特徴は独特な柑橘系の風味です。
これがあるおかげで、ファタリーはシトラス・ホットソースやサルサを作るのに最適なトウガラシと言えます。
アメリカからもたらされた唐辛子の一種で、アフリカ南部または中央部で進化しました。
この品種は、ハバネロに匹敵する強烈な辛さとフルーティーで柑橘系の風味を備えています。
ハバネロと関連があり、その変種として生まれた可能性があります。
栽培について
通常、植物は高さ20～25インチ（51～64 cm）ですが、最適な成長条件では3フィート（0.91 m）以上にも成長することがあります。
植物同士の距離も同じくらいである必要があります。
ペンダントポッドの長さは2.5～3.5インチ（6.4～8.9 cm）、幅は約0.75～1.5インチ（1.9～3.8 cm）です。
一般的な品種は淡い緑から明るい黄色に熟しますが、赤、チョコレート、白のファタリスもあります。
ファタリイの赤いバージョンは味が異なり、サヤは短くて幅が広く、中緑から濃い赤まで熟しますが、株は不安定で黄色とオレンジの果実も結びます。
白いファタリイは、標準の黄色いバージョンと似た味で、より軽くて柑橘系の香りがあり、同様の辛さを持っています（おそらく数分の一以下）。
辛さや味わい
辛さは約50万スコヴィルあり、白唐辛子は、10秒間噛むと強い熱が感じられ、最初は喉から鼻へ、次に口の天井へ、最後に舌の痛みがあり、味覚の発汗や涙も起こることがあります。
ファタリイは強烈でフルーティーな風味を持ち、一部の人には同じくらいの辛さが感じられますが、他の人にはもっとマイルドに感じることもあります。
ホットチリ愛好家は、4色のファタリイを試した結果、白から黄色、赤、そして最も辛くて甘いチョコレートまたは茶色のファタリーまで、辛さが増していくことを報告しています。
唐辛子の辛さの影響で色の形も異なり、白と黄色は喉に強い影響を与え、舌に焼ける感覚を残す一方、赤や茶色は衰えが遅いです。
最初の味は果実と甘味で、30秒後に熱が始まり、2～5分でピークに達し、その後は下がります。
どんな料理に使われる？
ファタリイは、極端な辛さと柑橘系の風味で有名です。
ホットソースにはライムやレモンの他、油やナッツを加えて辛さを緩和（延長）することができます。
ファタリイのホットソースには、時折、パイナップルやマンゴーなどのフルーツが使われます。
新鮮なファタリイを角切りにし、マリネ、ドレッシング、バーベキューソース、サルサ、チャツネに使うことができます。
また、フルーツと組み合わせてゼリーやジャムを作ることもできます。
薄い肉質なので、ピーマンを乾燥させるのに最適です。
また、ビール醸造にも使用され、フルーティな風味とスパイスを加えることで素晴らしい結果が得られると言われています。
どんな人におすすめ？
ファタリイは、辛さと柑橘系の風味が特徴の唐辛子で、激辛好きやホットソース愛好者におすすめです。
特にシトラス系のフレーバーを活かした料理が好きな方や、独自の辛さと風味を求める料理愛好者にぴったりです。
また、栽培に挑戦したいガーデニング愛好者にも適しています。
成長条件によっては3フィート以上に育つこともあり、異なる色のバリエーションが楽しめます。
白や黄色、赤、チョコレートのファタリイを試して、辛さの変化や風味の違いを楽しむことができます。
料理には多岐にわたり、マリネ、ドレッシング、バーベキューソース、サルサ、チャツネなどに活用できます。
特にホットソースにはライムやレモン、果物を組み合わせて味わい深いアクセントを加えることができます。
注意が必要なのは辛さの強さです。
慣れている人やスパイシーな料理を好む方に向いていますが、初めての方は注意して試してみることをおすすめします。
【まとめ】
- 約50万スコヴィルの辛さを誇る
- ファタリーは激辛唐辛子で、柑橘風味が特徴。
- 料理に用いてホットソースやマリネなど楽しめる。
ファタリーは激辛で柑橘風味、多彩な栽培バリエーションを楽しめる唐辛子。
辛さと風味を愛する料理好きにおすすめ。
栽培は挑戦的だが、色と辛さの変化が魅力。ホットソースやマリネに活用し、料理に独自のアクセントを加えられる。
植物愛好者やスパイシー好きな方にぴったり。
ただし、初めての方は慎重に辛さを試し、楽しんで料理を創造しよう。
【脚注】
最後まで記事を見て頂きありがとうございます。
