スパイス好きのみなさん、新たな冒険が待っています！
今回は、南北アメリカ大陸で栽培される小さながらも辛さ満点の秘宝、チルテピンペッパーについてご紹介します。
この唐辛子は、その辛さと独特の風味で多くの料理愛好家を魅了してきました。
そんなチルテピンペッパーの魅力と利用方法を探求し、新たなスパイシーな味覚体験の扉を開いてみましょう！
【要約】
- アメリカとメキシコで多く栽培されている
- 辛さは約10万スコヴィル
- 『すべての唐辛子の母』とも呼ばれている
チルテピンペッパー（Chiltepin Pepper）とは？
チルテピンペッパーは、米国とメキシコの多くの地域で野生または栽培されている小さな円形または楕円形の唐辛子で、非常に辛く、最大で100,000スコヴィルを持ちます。
この唐辛子は直径約0.8 cmで、赤からオレンジがかった赤色をしています。
何世代にもわたってメキシコ北部と米国南部の多くの地域で野生で育っており、米国とメキシコの国境地帯にはこの植物に関する多くの民間伝承や歴史があります。
また、米国唯一の野生の在来唐辛子であり、「すべての唐辛子の母」とも呼ばれています。
特徴
1997年、テキサス州はチルテピンを州の「公式在来トウガラシ」と指定しました。
この唐辛子は野鳥によって広く食べられるため、「鳥唐辛子」として知られており、その小さなサイズからは「鳥の目唐辛子」とも呼ばれます。
唐辛子は、食品としてだけでなく薬としても幅広く使用され、神話的な地位を築いています。
今でも多くの地元住民が、家族で山岳地帯で野生のチルテピンを収穫する象徴的な儀式を行っています。
野生の収穫期にはかなりの数を集めることができます。
チルテピンペッパーは、米国のコロナド国有林、ビッグベンド国立公園、オルガンパイプカクタス国立公園で保護されています。
これにはネイティブアメリカン文化の豊かな歴史があり、今日でもソノラ地域の人々だけでなく、米国全体にとって非常に重要な意味を持っています。
チリヘッドやスパイシーな食べ物が好きな人は、ぜひ探索して楽しむ価値があります。
どんな料理に使われる？
チルテピンペッパーは、スープ、シチュー、豆料理などに使われることがあり、乾燥して砕いてスパイスや調味料として利用されます。
その独特のスモーキーな風味が特徴で、天日で乾燥させるのが好ましい方法です。
また、緑色の果実はサルサに適しており、他の食材やスパイスと組み合わせてレリッシュのような調味料としても使用されます。
ホットソースを作るにも最適ですが、多量に必要となることがあります。
どんな人におすすめ？
チルテピンペッパーは、スパイシーな食べ物が好きな人や新しい味を試してみたい人におすすめです。
その辛さと独特の風味は料理に深みを加え、特にスープ、シチュー、豆料理などに使用するのに適しています。
また、ホットソースやサルサ、レリッシュなどの調味料を作るのにも最適です。
辛い料理を楽しむ人や地元の食材を探求したい人にとって、チルテピンペッパーは魅力的な選択肢です。
【まとめ】
- アメリカとメキシコで多く栽培されている
- 辛さは約10万スコヴィル
- 『すべての唐辛子の母』とも呼ばれている
チルテピンペッパーは、南北アメリカ大陸の文化や料理に根付いている貴重な唐辛子です。
その辛さと独特の風味は多くの料理に深みを加え、ホットソースやサルサ、レリッシュなどの調味料としても幅広く活用されています。
辛い料理を楽しむ人や地元の食材を探求したい人にとって、チルテピンペッパーは魅力的な選択肢です。
また、その保護と保存に取り組むことで、ネイティブアメリカン文化や自然環境の保護にも貢献します。
新しい味覚体験を求めるなら、ぜひチルテピンペッパーを試してみてください！
【脚注】
最後まで記事を見て頂きありがとうございます。
