辛さの極地、風味の深み、そして料理への新たな興奮。 今回は、インド北東部とバングラデシュで栽培される唐辛子、ナガ・モリッチにスポットを当ててみましょう。 ブット・ジョロキアとの関係、驚異の辛さ、そしてナガランド州の自生地での特有な品種など、このスパイシーな旅にご一緒に。 さらに、その辛さと風味が引き立つ料理の楽しみ方も...
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挑戦者よ、辛さの極地へと誘うソウルの激辛料理。 今回は韓国の首都で巡る、まさに辛党のための冒険へ案内いたしましょう。 辛さの極致を求めるなら、このブログが頼りになることでしょう。 心の準備を整え、辛さの虜になる覚悟を持って、さあ、ソウルの辛い旅に出発しましょう。 1:オンジョンセンセントンカツ オンジョンセンセントンカ...
歴史と辛さが交わり、味覚の新しい地平を切り拓く―。 2012年、英国で燃え立った舌を魅了したのは、サルバトーレ・ジェノベーゼの創り出す唐辛子、ベッドフォードシャー スーパー ナガでした。 ブランハムの農場で誕生したこの辛口の宝石は、その灼熱の辛さと独自のフルーティーな風味で、一大スパイスの旅へ誘います。 果たして、この...
辛いもの好きな冒険者の皆さん、こんにちは！ 今回は、辛さの極みを追求する中で輝く唐辛子、7ポット・プリモに焦点を当ててみたいと思います。 そのデコボコで歪んだ形状、燃えるような赤色のさや、そして驚異的な辛さが、唐辛子ファンの心をくすぐります。 さらには、この唐辛子にまつわる興味深い議論やエピソードも覗いてみましょう。 ...
ニューメキシコの大地で生まれ、辛さの頂点を極めた一品、「ニューメキシコ スコーピオン」。 その名前は辛党たちにとっては耳にしたことがあるかもしれませんが、一体どのようなチリなのでしょうか？ 今回は、独立した研究所で評価されたその辛さや、National Fiery Foods Showのプロデューサーであるデイブ・デウ...
辛辣なフレーバーの旅にご招待します。 今回は、唐辛子の中でも一際輝く存在、7ポットジョナにスポットを当て、その魅力に迫ります。 大胆でフルーティーな辛さが舌を刺激し、激辛料理の冒険に挑む心をくすぐります。 果たして、この唐辛子はどんな料理体験をもたらしてくれるのでしょうか。 さっそく、辛いなかにも広がるフルーティーな世...
辛さの新境地への挑戦者よ、料理の世界に新たなスパイスを加えてみませんか？ 今回は、トリニダードが生んだ極上の辛味、7ポット・バラックポアに焦点を当ててみましょう。 その辛さは通常の唐辛子を遥かに超え、風味もまた一味違います。 名前に込められたトリニダードのバラクポールの歴史とともに、この唐辛子の魅力に迫ります。 勇気を...
辛さの極致、その名はナガ・バイパー。 唐辛子の中で一際の激辛を誇り、その辛さの虜になる者も多いことでしょう。 この驚異の唐辛子は、トリニダード・スコーピオン、ブート・ジョロキア、ナガ・モリチの三巨頭を組み合わせて生み出され、辛さの頂点である1,382,118 SHUのスコヴィル値で2011年にギネス世界記録を塗り替えま...
辛さの極みと独自の風味が交わる、7 Pot Douglah。 この唐辛子は挑戦者の心をくすぐり、冒険心を刺激します。 その名は辛さのスケールを超え、チョコレートのような茶色に変わる様はまさに唐辛子のアート。 今回は、辛党や料理愛好者に捧ぐ、7 Pot Douglahの魅力と歴史に迫ります。 【要約】 辛さの値は、約18...
神経系に潜む謎めいた毒、それがチニアトキシン。 今回は、この神秘的な物質が持つ高い炎症性と未知の薬剤としての可能性に迫ります。 さらに、フグやクマノミなどで発見されるその神経毒性についても探求してみましょう。 【要約】 チニアトキシン：神秘的な神経毒、高い炎症性。 薬剤の可能性：未知の効果、カプサイシンとの神経系影響。...
