唐辛子の世界には、様々な品種が存在し、その中でも特に注目されるのが白いハバネロです。
サウスカロライナ州の唐辛子栽培家ケビン・ベイン氏が長年にわたって育て上げたこのハバネロは、マイルドな辛さとトロピカルな風味で知られ、料理の新たな魅力とアクセントを与えてくれます。
そんなホワイトハバネロの特徴や料理への活用法について、詳しく見ていきましょう。
【要約】
- ホワイトハバネロはマイルドでトロピカルな辛さ。
- 約30万スコヴィル
- メキシコ料理やカリブ海料理に適している。
ホワイトハバネロ（White Habanero）とは？
サウスカロライナ州の唐辛子栽培家ケビン・ベイン氏は、フルーティーで比較的マイルドな辛さを持つ白いハバネロを育てる試みに何年も取り組んできました。
辛さは穏やかで、ハラペーニョとハバネロの間くらいですが、風味は強烈で非常にフルーティーであり、ほとんどトロピカルなものです。
辛さ
その辛さは10万〜35万スコヴィルであり、これはハラペーニョと比べても大幅に辛くなってあます。
ハラペーニョの辛さの12〜140倍に相当します。
そして、多くの人が白いハバネロは実際には少し辛いと感じる傾向があります。
このトウガラシのジェリービーンズのような外観により、多くの人がその辛さに驚くでしょう。
栽培方法
ナスとピーマンは、同じ生育条件を必要とするため、両者は非常に相性が良い組み合わせとなります。
豆、エンドウ豆と唐辛子は多量の栄養を必要とするので、土壌を豊かにするマメ科植物と組み合わせると効果的です。
レタス、サラダミックス、これらの低地性の品種は庭のスペースを最大限に活用し、光をよく吸収し、土壌から多くの栄養素を吸収する傾向があるため、唐辛子との相性が良くなります。
どんな料理に使われる？
メキシコ料理やカリブ海料理では、通常、白いハバネロが広く使用され、一般的なオレンジ色のハバネロと同じように利用されます。
マリネやスープ、ホットソースの風味付けによく用いられます。
新鮮なホワイトハバネロは、素晴らしいサルサチリになるだけでなく、その特徴的な白い色が料理に大胆な辛さとスモーキーな甘さをもたらします。
お皿の見た目を変える素晴らしいアクセントです。
どんな人におすすめ？
ホワイトハバネロは、辛さを控えめに楽しみたい人や、フルーティーでトロピカルな風味を求める人におすすめです。
また、料理においしいアクセントを加えたい人や、見た目も楽しみたい人にも適しています。
特に、メキシコ料理やカリブ海料理のマリネやスープ、ホットソースに使用することで、料理に独特の風味と辛さを与えることができます。
その白い色合いは料理に新しい視覚的な魅力をもたらし、料理の見た目を変える素晴らしいアクセントとなります。
【まとめ】
- ホワイトハバネロはマイルドでトロピカルな辛さ。
- 約30万スコヴィル
- メキシコ料理やカリブ海料理に適している。
ホワイトハバネロは、そのマイルドでトロピカルな辛さと独特の白い色合いで料理に新たな魅力をもたらします。
メキシコ料理やカリブ海料理において特に活躍し、マリネやスープ、ホットソースなど幅広い料理に利用されます。
その風味とアクセントは料理を豊かにし、見た目にも華やかさを与えます。
白いハバネロは、辛さを控えめに楽しみたい人や、新しい料理の挑戦を求める料理愛好家にとって、必見の食材です。
ぜひ料理に取り入れて、ホワイトハバネロならではの楽しみを味わってみてください。
【脚注】
最後まで記事を見て頂きありがとうございます。
