辛味愛好者とガーデニング愛好者の心をくすぐる、新たなトウガラシの魅力がここにあります。 「チョコレート・ブート・ジョロキア」、その名前だけで辛さと風味が脳裏に広がります。 これはブート・ジョロキアの変種で、特に7ポット・ダグラとの遺伝的な結びつきがあり、その辛さは驚異の100万1,304スコヴィルに達します。 しかし、...
唐辛子
唐辛子の記事一覧
辛さの虜になり、料理のアートを追求する方々へ贈る、新たな唐辛子の冒険が始まります。 今回ご紹介するのは、7ポット・マッドボールズ・ペッパー。 イエロー7ポットとチョコレートゴーストペッパーの融合が生み出す、まさに辛さの極み。 その強烈な辛さと共に、微かなスモーキーな香りとおいしいフルーティーなフレーバーが料理の世界に新...
このブログでは、辛さと味の境界線を挑戦し、新たなカルチャーを発見する旅にご案内します。 スペインの風土が生み出した驚異の唐辛子、スパニッシュ・ナーガ。 その辛さの極みとフルーティーな香りが、料理の新たな次元を切り開くことでしょう。 さあ、辛辣な旅に出発し、スパニッシュ・ナーガの魅力に迫ってみましょう。 【要約】 スパニ...
辛さの極地、冒険の果てに広がる新たな興奮。 マイケル・ミショー夫妻が築き上げた、イギリス発の激辛トウガラシ『ドーセット・ナガ』。 その起源から栽培の奇跡、そして挑戦者たちへの警告まで、このブログではその一粒一粒に込められたストーリーを紐解いていきましょう。 【要約】 ドーセット・ナガ: 英国生まれの激辛トウガラシ。 辛...
唐辛子の世界には辛さの中で輝く個性があり、その中でも特に注目される存在があります。 イギリスのリンカンシャー州に本拠を置くファイアー・フーズ社の唐辛子育種家、ニコラス・ウッズ氏によって生み出されたインフィニティ・チリ・ペッパー。 辛さの記録を更新し、幻覚的な食の冒険を提供するこの唐辛子には、数々のエピソードが紡がれてい...
辛さの極地、風味の深み、そして料理への新たな興奮。 今回は、インド北東部とバングラデシュで栽培される唐辛子、ナガ・モリッチにスポットを当ててみましょう。 ブット・ジョロキアとの関係、驚異の辛さ、そしてナガランド州の自生地での特有な品種など、このスパイシーな旅にご一緒に。 さらに、その辛さと風味が引き立つ料理の楽しみ方も...
歴史と辛さが交わり、味覚の新しい地平を切り拓く―。 2012年、英国で燃え立った舌を魅了したのは、サルバトーレ・ジェノベーゼの創り出す唐辛子、ベッドフォードシャー スーパー ナガでした。 ブランハムの農場で誕生したこの辛口の宝石は、その灼熱の辛さと独自のフルーティーな風味で、一大スパイスの旅へ誘います。 果たして、この...
辛いもの好きな冒険者の皆さん、こんにちは！ 今回は、辛さの極みを追求する中で輝く唐辛子、7ポット・プリモに焦点を当ててみたいと思います。 そのデコボコで歪んだ形状、燃えるような赤色のさや、そして驚異的な辛さが、唐辛子ファンの心をくすぐります。 さらには、この唐辛子にまつわる興味深い議論やエピソードも覗いてみましょう。 ...
ニューメキシコの大地で生まれ、辛さの頂点を極めた一品、「ニューメキシコ スコーピオン」。 その名前は辛党たちにとっては耳にしたことがあるかもしれませんが、一体どのようなチリなのでしょうか？ 今回は、独立した研究所で評価されたその辛さや、National Fiery Foods Showのプロデューサーであるデイブ・デウ...
辛辣なフレーバーの旅にご招待します。 今回は、唐辛子の中でも一際輝く存在、7ポットジョナにスポットを当て、その魅力に迫ります。 大胆でフルーティーな辛さが舌を刺激し、激辛料理の冒険に挑む心をくすぐります。 果たして、この唐辛子はどんな料理体験をもたらしてくれるのでしょうか。 さっそく、辛いなかにも広がるフルーティーな世...
