唐辛子の世界には、さまざまな品種が存在し、その中でもバーズアイは特に注目される存在です。
南米のガイアナが起源であり、小鳥の目のような可愛らしい姿を持つこの唐辛子は、見た目とは裏腹に独特のキレ味を持っています。
今回は、バーズアイ唐辛子の特徴や辛さ、そして幅広い利用方法について詳しく探ってみましょう。
【要約】
- バーズアイ：南米ガイアナの唐辛子。
- 約22万スコヴィルの辛さを誇る
- 料理に多様な利用方法。
バーズアイ（bird's eye）とは？
バーズアイは南米のガイアナが起源で、小鳥の目のような小さな唐辛子です。
米国や中南米で広く普及しており、原種に近い形状から唐辛子の母と呼ばれます。
見た目は可愛らしいですが、その辛さは一般的な唐辛子とは異なり、キレ味があります。
特徴や辛さ
成熟すると、明るい緑色がオレンジに変わり、完熟すると鮮やかな赤になります。
一般的には赤ですが、紫や黒になるものもあります。
成長には120日以上かかり、高さは130センチに達することもあります。
バードアイ・チリは驚くほど辛く、スコヴィル値は100,000〜225,000SHUです。
利用方法
世界中で、様々な激辛料理が唐辛子を使って作られます。
辛さを追求する場合は高スコヴィル値の唐辛子が選ばれますが、バードアイは比較的マイルドな辛さが特徴です（それでも辛いですが）。
野菜を使わない肉料理や季節の魚料理、シーフード料理など幅広く利用されます。
薬学の世界では、バードアイの多くの効能が発見されており、関節炎の緩和や胃腸の治癒、歯痛の緩和などに効果があるとされています。
南米でも薬用として利用され、日本でも同様に利用されています。
どんな人におすすめ？
バーズアイは、辛さを追求する料理愛好家におすすめです。
その小さなサイズとキレ味の辛さは、料理に独特のアクセントを与えます。
また、野菜を使わない肉料理や季節の魚料理、シーフード料理など、幅広く利用される一方、薬学の世界でも注目されています。
関節炎の緩和や胃腸の治癒、歯痛の緩和など、さまざまな効能が報告されています。
そのため、健康を意識する方や新しい料理のアクセントを求める方にもおすすめです。
【まとめ】
- バーズアイ：南米ガイアナの唐辛子。
- 約22万スコヴィルの辛さを誇る
- 料理に多様な利用方法。
バーズアイ唐辛子は、小さな姿ながら強い辛さを持ち、料理に独特のアクセントを与えます。
その特徴を活かし、肉料理や魚料理、さらには薬用としても利用されています。
辛さを求める料理愛好家や健康を意識する人々にとって、バーズアイは優れた選択肢です。
関節炎や胃腸の問題など、薬学の世界でもその効能が注目されています。
そのため、新しい料理のアクセントを求める方や健康増進を目指す方にとって、バーズアイは魅力的な食材です。
料理の世界だけでなく、健康面でも多くの可能性を秘めた唐辛子と言えるでしょう。
【脚注】
最後まで記事を見て頂きありがとうございます。
