辛さの頂点、風味の極みへの扉が開かれる―。
ハバネロ・レッド・サヴィナは、その強烈な辛さと独自の風味で、スパイスの冒険者たちを引き寄せてきました。
ギネス世界記録に名を刻んだその存在は、料理の領域において新たな挑戦を迎える者にとってはまさに夢のよう。
さあ、辛さの極限を求め、味覚の新境地への旅に出かけましょう。
【要約】
- ハバネロ・レッド・サヴィナ：強烈な辛さ、独自の風味、ギネス世界記録保持。
- 料理冒険者向け：極限辛さ、中国提灯のような外観、風味豊か。
- 辛さの冒険：57万7,000スコヴィルを誇る元祖激辛唐辛子
ハバネロ・レッド・サヴィナ（Red Savina pepper）とは？
ハバネロ唐辛子（Capsicum chinense Jacquin）の品種であるレッド・サヴィナ・ペッパーは、より辛く、より重く、より大きな果実を生産するために選択的に品種改良され、最終的にはその派生品種よりも強力です。
カリフォルニア州ウォルナットに拠点を置くGNS Spicesのフランク・ガルシアは、レッド・サビナの開発者とされていますが、ガルシアが最も人気のある育種株を選択するために使用した正確な方法論は公には知られていません。
特徴や外観
通常、サイズは5 x 3.5 cm（2インチ x 1.5インチ）であるレッド・サビナは、栽培者によって「中国の提灯」のような「しわのある」果物として描写されます。
従来のオレンジ色のハバネロとは異なり、レッド・サビナは独自の濃い赤色を持ち、ハバネロのスパイシーな赤色の突然変異を利用して品種改良された可能性があります。
2011年までは、米国植物品種保護法（PVP #9200255）によって保護されていました。
ギネスに登録された唐辛子
レッドサビナ唐辛子は、1994年から2006年までギネス世界記録で世界最辛の唐辛子として認められていました。
2007年2月にはブットジョロキアチリに抜かれました。（厳密にはブートジョロキアの前に『SBカプマックス』が記録を更新しています。）
この唐辛子のスコヴィル値は報告によれば577,000を超えていますが、この数値は正確に検証されていません。
研究者グループは2005年に実施した比較実験で、レッドサビナハバネロの相対的な辛さが平均248,556 SHUであることを示しました。
ただし、CPIは研究室で記録された最もスパイシーなレッドサヴィナを約50万SHUとしてリストに載せています。
オレンジハバネロは通常、約200,000 SHUのスコアを獲得しますが、一部の個体では357,729 SHUに達することもあります。
ブットジョロキアは平均で1,019,687 SHUで、これはレッドサヴィナを2倍以上超え、一時的に最辛の座につきました。
ただし、2023年8月時点での現在のギネス世界記録保持者であるペッパーXは、最大で2,693,000 SHUを記録しています。
どんな人におすすめ？
ハバネロ・レッド・サヴィナは、辛さ、重さ、そして大きな果実の特徴を持つ唐辛子です。
その強力な辛さは1994年から2006年までギネス世界記録に認定されており、ブットジョロキアに代わるまで最辛の称号を保持していました。
特に辛い唐辛子を求める料理愛好者やスパイス好きの方におすすめです。
その独自の濃い赤色と「中国の提灯」のような外観は、料理に彩りを添えつつ、独自の風味を楽しむことができます。
注意：辛さのスコヴィル値が高いため、辛い食べ物に慣れている人やスパイシーな料理を好む方に向いています。
【まとめ】
- ハバネロ・レッド・サヴィナ：強烈な辛さ、独自の風味、ギネス世界記録保持。
- 料理冒険者向け：極限辛さ、中国提灯のような外観、風味豊か。
- 辛さの冒険：57万7,000スコヴィルを誇る元祖激辛唐辛子
ハバネロ・レッド・サヴィナは辛さの頂点を極め、料理愛好者に挑戦と興奮を提供します。
ギネス世界記録の栄誉を持ち、中国提灯のような風味豊かな果実は、スパイス好きの心を魅了します。
その独自の濃い赤色は料理に彩りを添え、食卓に冒険のエッセンスをもたらします。
辛さの冒険者にとっては必見の存在で、新たな味覚体験へのドアを開けます。
ハバネロ・レッド・サヴィナは、スパイスの王国において不朽の名声を誇り、調理の限界を挑む人々に感動と刺激を届けています。
【脚注】
最後まで記事を見て頂きありがとうございます。
