このブログでは、南米ペルーで広く愛される特別な唐辛子、アヒ・リモンについて探求していきます。
レモン・ドロップ・ペッパーやアヒ・リモンとも呼ばれるこの唐辛子は、その独特の風味と用途で多くの人々を魅了しています。
そこで、この記事ではアヒ・リモンの起源、特徴、料理への使い方などを詳しく紹介します。
果たして、アヒ・リモンはあなたの料理の秘密の武器となるでしょうか？
それでは、一緒に探求していきましょう。
【要約】
- アヒ・リモン：ペルーの人気唐辛子
- フローラルな香りとシトラス風味
- 辛さ約3万スコヴィル
アヒ・リモン（Ají Lemon ）とは？
レモン・ドロップ・ペッパー、またはアヒ・リモン（スペイン語での呼称）は、調味料として利用される唐辛子です。
ペルーでは広く「qillu uchu」として知られています。
アヒ・アマリージョの一種であり、しわのあるコーン・ペッパー状の実をつけます。
味は土臭さがなく、非常に美味しいとされ、フローラルな香りが特徴です。
見た目からは辛さがそれほどではなく、シトラス風味の黄色い唐辛子と説明されます。
辛さは約3万スコヴィルあります。
アヒ・リモンの特徴
アヒ・リモンはアヒ・アマリージョの代表的な種類です。
成長するにつれてまっすぐに高く伸び、初年度には1.5mから2mに達します。葉は濃緑色で、他の品種よりも幅が狭くなります。
花弁の色は白から緑で、基部には黄色から緑の斑点があります。
アヒ・リモンは収穫量が多く、年間100個以上の実を収穫できます。受粉から実の熟成までの期間は約80日です。
どんな料理に使われる？
レモンドロップ（またはアヒリモン）は、成熟すると黄金色になるため、食用としてだけでなく装飾用の唐辛子としても人気があります。
その独特なレモンのような風味は、スパイシーなサルサや柑橘系の自家製ホットソースに最適です。
さらに、ペルーでは、食事や軽食にピリッとした味を加える調味料として非常に愛されています。
どんな人におすすめ？
アヒ・リモンは、唐辛子の風味を楽しみたい料理愛好家や調味料にこだわる料理人におすすめです。
その特徴的なフローラルな香りとシトラス風味は、スパイシーなサルサや柑橘系のホットソースに最適です。
また、ペルー料理や他の軽食において、独特の風味を楽しみたい方にも喜ばれるでしょう。
【まとめ】
- アヒ・リモン：ペルーの人気唐辛子
- フローラルな香りとシトラス風味
- 辛さ約3万スコヴィル
アヒ・リモンは、独特のフレーバーと多彩な用途で料理界で注目を集める唐辛子です。
そのフローラルな香りとシトラス風味は、サルサやホットソースなど様々な料理に活用されています。
ペルー料理から世界中のレシピまで、アヒ・リモンは料理に新たな風味を加える鍵となることでしょう。
その独自の特性と使い勝手の良さから、料理愛好家やプロのシェフにとって不可欠な調味料として広く受け入れられています。
是非、あなたもアヒ・リモンの魅力を探求し、料理の世界をより豊かにしてみてください。
【脚注】
最後まで記事を見て頂きありがとうございます。
