カロライナカイエン、その名は中南米の大地から始まり、ポルトガル商人の手で世界中へと広がりました。
その深紅の実は、料理に辛さと風味を加え、健康への効果も期待されます。
この記事では、カロライナカイエンの魅力や効能、そして誰におすすめなのかについて探ってみましょう。
【要約】
- 中南米原産、ポルトガル商人により世界へ広がる。
- 強い辛さと豊富な栄養素を持つ。
- 健康意識高い人や料理愛好家に最適。
カロライナカイエン（Carolina Cayenne）とは？
中南米原産で、仏領ギアナのカイエン川にちなんで名付けられましたが、世界中に広まったのは、15 世紀と 16 世紀にポルトガルの商人が世界中に運んだおかげです。
カロライナカイエンはカイエンペッパーと外見が似ていますが、辛さが2倍あります。
深い赤色に熟した果実は、しわの寄った薄い皮を持っています。
中南米が原産地ですが、1985年にクレムソン大学によって開発されました。
辛さは約12万5,000スコヴィルあります。
この品種は、特にネコブセンチュウという害虫に対する耐性があることが特筆されます。
さらに、輪作作物として使用することでネコブセンチュウを減少させ、カロライナカイエンの後に別の作物を植えることができる可能性があります。
このバージョンのカイエンは、ソース、マリネ、サルサに最適であり、生のまま、乾燥させて、ピクルスにしたり、粉末スパイスとして使用することができます。
さまざまな種類の料理にアクセントを加えるのに理想的です。
効果効能
カロライナカイエンもカイエンペッパーと同様に、多くの治癒効果があります。
カイエンペッパーは、血液循環を改善し、消化を促進し、心臓病やリウマチなどの健康問題にプラスの影響を与えるだけでなく、風邪など他の多くの症状にも効果的です。
どんな人におすすめ？
カロライナカイエンは、その高い辛さと深い赤色が特徴で、料理に独特の風味とスパイスを加えるのに理想的です。
特にソースやマリネ、サルサなどの料理に活用されることが多く、そのピリッとした辛さが料理を引き立てます。
また、カイエンペッパーと同様に、血液循環を改善し、消化を促進する効果や、健康へのプラスの影響が期待されています。
そのため、健康意識の高い人やスパイシーな料理を好む人に特におすすめです。
さらに、耐性害虫に対する耐性があるため、農業においても有用であり、輪作作物として利用することで害虫を減少させる効果も期待されています。
そのため、自然な栽培方法や持続可能な農業に興味のある人にもおすすめです。
【まとめ】
- 中南米原産、ポルトガル商人により世界へ広がる。
- 強い辛さと豊富な栄養素を持つ。
- 健康意識高い人や料理愛好家に最適。
カロライナカイエンは、料理に独特の風味と辛さを加えるだけでなく、健康への効果も期待されるスーパーフードです。
その豊富な栄養価や耐性害虫に対する特性は、自然な栽培方法や持続可能な農業にも貢献します。
健康意識の高い人やスパイシーな料理を好む人にとって、カロライナカイエンは理想的な選択肢です。
さらに、その歴史的な背景や世界中での普及により、食文化においても重要な役割を果たしています。
料理のアクセントとして、そして健康への一助として、カロライナカイエンを積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。
【脚注】
最後まで記事を見て頂きありがとうございます。
