鷹の爪は、日本の唐辛子の中でも特に辛さが強く、多くの料理に利用されていることはご存知でしょうか。 その歴史や特徴について、今回は詳しくご紹介します。 また、辛さの感じ方には個人差があるため、自分の好みに合わせて調整することが大切です。 健康効果にも注目されている鷹の爪を、より身近に感じていただけるよう、お届けします。 ...
激辛ジョニーの記事一覧
カイエンペッパーは、辛さが強くスパイシーな風味が特徴的な香辛料であり、世界中の様々な料理に使用されます。 その特徴的な味わいから、料理のバリエーションを増やすためにもぜひ使ってみてください。 この記事では、カイエンペッパーの辛さと特徴、そしてオススメの使い方について詳しく紹介します。 【要約】 カイエンペッパーは辛さが...
タイ料理の代表的な調味料といえば、唐辛子プリッキーヌ（พริกขี้หนู）です。 辛さと風味が豊かで、様々な料理に使われるこの唐辛子は、タイ料理を愛する人たちから熱い支持を受けています。 本記事では、そんな唐辛子プリッキーヌについて、その特徴や使い方、また、代表的な料理における活用法などを詳しく紹介していきます。 唐...
ブートジョロキアという唐辛子は、世界一辛い唐辛子として知られています。 その辛さは、カプサイシン含有量が非常に高いため、食べるだけで口の中が炎上するほどです。 しかしながら、その辛さを愛する人々からは熱狂的な支持を受けており、辛いもの好きにはたまらない存在となっています。 本記事では、ブートジョロキア唐辛子について、そ...
こんにちは、唐辛子好きの皆さん。 今回は、世界で最も辛い唐辛子の一つ、トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラーについてご紹介します。 この唐辛子は、その驚異的な辛さから「悪魔の唐辛子」とも呼ばれています。 しかしながら、その高いスコヴィル指数とともに健康への影響についても注目されるようになっています。 本記事では、...
皆さん、激辛唐辛子『キャロライナリーパー』というものはご存じでしょうか？ キャロライナリーパーを直訳すると『キャロライナの死神』という意味があり、何とも恐ろしい唐辛子の名前です。 今回は、そんな『キャロライナの死神』の実体に迫っていきたいと思います。 【要約】 激辛唐辛子キャロライナリーパーは、辛さに耐性のある人にオス...
世界一辛い激辛唐辛子は、次から次へと新しくランキングが更新されて、 『一体どの唐辛子が世界一なのか分からない』 そんな経験をされた事はないでしょうか？ 今回は、過去に世界一辛い唐辛子として認識されていた唐辛子『ドラゴンズ・ブレス』を紹介します。 いつからいつまで世界一と呼ばれていたのかも詳しく解説していきます。 【要約...
激辛料理を食べた時に、汁などが目に入ってヒリヒリ痛くなった経験はないでしょうか？ あれは、唐辛子に含まれる辛味成分『カプサイシン』の作用で痛くなるのです。 今回は、その『カプサイシン』の実体について解説していきたいと思います。 【要約】 脂肪分に溶けやすい性質がある 水には溶けにくい 大量摂取で死に至るケースも カプサ...
最近、キングダムの漫画にハマって夜な夜な読み漁ってます。 さぁ、今回はそんなキングダムに登場する武将達も食べていたかもしれない『四川料理』についてご紹介したいと思います。 四川料理と言えば、辛くて痺れる料理ですが、その歴史を紐解いていきます。 要約 ・中国四大料理の一つ・湿気が多い土地で健康を保つ為に香辛料を多用してい...
こんにちは、激辛ジョニーです。主に、激辛YouTuberとして活動しています。 メモ 日本全国及び世界の激辛料理店を回っています 今まで食べた激辛料理は2000食以上 マレーシア料理にとって唐辛子は、和食に例えるなら『醤油』のような存在で、味の決め手となる基本の調味料です。全てのマレーシア料理が辛いという訳ではありませ...
