ブラジルの風土が育んだ小さながらも力強い存在、それがクマリ・ド・パラです。
このエンドウ豆に似た唐辛子は、見た目に反して驚くほどの辛さと、トロピカルな風味を備えています。
その魅力に迫る前に、一度その小さな体に込められたパワーを感じてみませんか？
【要約】
- クマリ・ド・パラ: ブラジルの小さな辛い宝石
- 辛さと風味: ハバネロに匹敵、トロピカルなフレーバー
- 用途とおすすめ: ホットソースやピクルスに最適
クマリ・ド・パラ（Cumari do Para）とは？
ブラジル産のクマリ・ド・パラは、小さながらもエンドウ豆に近い大きの唐辛子です。
ハバネロに匹敵する辛さ（50,000～300,000スコヴィル値）があります。
風味も豊かで、フルーティーでトロピカルな香りがあります。
この小さな黄色の美しさには驚かされますが、その風味は大きな感動を与えます。
辛さ
クマリ・ド・パラには、幅広い辛さを持つ可能性があります。
スコヴィル値は50,000～300,000スコヴィルです。
この唐辛子は、最も辛いカイエンペッパー（50,000 SHU）と同程度の辛さから、タイ唐辛子の範囲（50,000～100,000 SHU）や平均的なハバネロをはるかに上回る辛さ（100,000～350,000 SHU）まであります。
ハラペーニョと比較すると、クマリ・ド・パラはハラペーニョの6～120倍の辛さを持ちます。
唐辛子の辛さは一様ではなく、食べるたびに異なることがあります。
激辛レベルの辛さを好む方にとっては、この唐辛子を食べるのは楽しい体験となるでしょう。
この黄色いおやつをかじる前に、その辛さの範囲について知っておくことが重要です。
味わい
これらは最小の唐辛子の一種です。通常、体長は1.5cm未満で、多くの場合1cm以下です。
その小さなサイズを強調するために、細い弾丸のような形をしています。
クマリ・ド・パラは緑色から黄色に熟し、時には淡い黄白色の斑点が現れます。
この小さなサイズの唐辛子は観賞用に使用されることが一般的ですが、クマリ・ド・パラの植物は、ほとんどの観賞用のピーマンよりもふさふさしており、野生的な見た目をしています。
黄色の果実が緑の葉に映えますが、その美しさは植物の外見だけではありません。
味の面では、多くのカリブ海産唐辛子のトロピカルなフルーティーさが好きな人にとって、この味はたまりません。
ハバネロやスコッチボンネットペッパーと同様に、フルーティーであり、トロピカルな甘さが底流にあります。
利用用途
クマリ・ド・パラは小さいサイズゆえ、利用用途が制限されますが、新鮮な状態でホットソースやサルサのベースとして最適です（辛さを加えたい場合には色を添えます）。
トロピカルな甘さがピクルスによく合います。
さらに、乾燥させて一般的なカイエンペッパーパウダーよりも刺激的な、ほんのり甘いチリパウダーを作ることもできます。
実際、スコッチボンネットやハバネロの代替品として使用できますが、サイズが小さいためより多くの量が必要になります。
どんな人におすすめ？
クマリ・ド・パラは、激辛レベルの辛さを好む方やトロピカルなフルーティーな味わいを楽しみたい人におすすめです。
特に、ホットソースやサルサのベースとして利用したり、ピクルスに加えたりすることが最適です。
【まとめ】
- クマリ・ド・パラ: ブラジルの小さな辛い宝石
- 辛さと風味: ハバネロに匹敵、トロピカルなフレーバー
- 用途とおすすめ: ホットソースやピクルスに最適
クマリ・ド・パラは、ブラジルの風土が育んだ小さな辛い宝石です。
その驚くべき辛さとトロピカルな風味は、料理に新たな次元を加えること間違いありません。
ホットソースやピクルスのベースとして活用することで、料理に独自の深みを与えることができます。
その小さな体に込められたパワーを感じながら、クマリ・ド・パラの魅力を存分に楽しんでください。
【脚注】
最後まで記事を見て頂きありがとうございます。
